IgeraHospit para
Caterings y Eventos
Gestión APPCC, control de temperaturas de transporte y normativa de comidas preparadas automatizados por IA. Desde la planificación del evento hasta la documentación sanitaria post-servicio.
Por qué IgeraHospit es diferente para Catering
El catering opera fuera de su cocina habitual. La normativa sanitaria es más exigente y los riesgos más elevados. IgeraHospit cubre toda la cadena.
APPCC adaptado a eventos
El sistema APPCC estándar no cubre los puntos críticos del catering en exterior. IgeraHospit tiene protocolos específicos para transporte, montaje y servicio en localizaciones variables.
Control de temperatura inteligente
Alertas automáticas si las temperaturas de transporte se desvían del umbral legal. Registro documental automático para cumplir con la trazabilidad exigida.
Menús personalizados con alérgenos
Genera automáticamente la información de alérgenos de cada menú personalizado. Imprescindible cuando cada mesa puede tener restricciones diferentes.
Documentación sanitaria automática
Genera los partes de control APPCC, registros de temperatura y documentación de trazabilidad requerida por la inspección sanitaria. Sin papeleo manual.
Qué puede automatizar IgeraHospit en tu Catering
Desde la planificación hasta el post-evento, automatizamos la gestión operativa y de compliance.
Control Temperaturas Transporte
Monitorización continua de temperaturas durante el transporte. Alertas si se superan los límites del RD 3484/2000: >65°C caliente, <8°C frío.
Gestión APPCC para Eventos
Protocolos APPCC adaptados a cada tipo de evento. Registro automático de puntos de control crítico durante la producción y el servicio.
Menús Personalizados con Alérgenos
Generación automática de la información de alérgenos para menús personalizados. Compatible con los 14 alérgenos del Reglamento 1169/2011.
Logística de Eventos Grandes
Coordinación de transporte, tiempos de entrega y montaje. Alertas automáticas de desviación en tiempos críticos que puedan comprometer la seguridad alimentaria.
Documentación Sanitaria
Generación automática de registros de temperatura, partes de APPCC y documentación de trazabilidad requerida por las autoridades sanitarias.
Comunicación Clientes Evento
Confirmaciones automáticas, actualizaciones de menú, información de alérgenos y respuesta a consultas de clientes antes y durante el evento.
Normativa Clave para Caterings y Eventos
IgeraHospit tiene indexada toda la normativa específica de comidas preparadas y transporte alimentario.
RD 3484/2000
Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Establece las temperaturas de transporte y los requisitos APPCC específicos para catering.
Reglamento CE 852/2004
Base de la higiene alimentaria en la UE. Obliga al sistema APPCC y establece los principios generales de higiene que aplican también al transporte de alimentos.
APPCC Obligatorio
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico es obligatorio para todas las empresas del sector alimentario, incluyendo las de catering y eventos.
Licencia Transporte Sanitario
Los vehículos de transporte de comidas preparadas necesitan autorización sanitaria específica y deben cumplir los requisitos de temperatura y limpieza del RD 3484/2000.
Precios IgeraHospit
Sin permanencia. Cancela cuando quieras.
- ✓ 1 empresa
- ✓ Control temperaturas básico
- ✓ APPCC estándar catering
- ✓ Soporte email
- ✓ 500 consultas/mes
- ✓ Hasta 5 empresas
- ✓ Todo Starter incluido
- ✓ Menús alérgenos automáticos
- ✓ Documentación sanitaria auto
- ✓ Consultas ilimitadas
- ✓ Soporte prioritario
- ✓ Empresas ilimitadas
- ✓ Todo Professional incluido
- ✓ API sensores temperatura
- ✓ Reporting APPCC avanzado
- ✓ Gestor cuenta dedicado
- ✓ SLA 99.9%
Preguntas Frecuentes
¿Qué licencia necesita una empresa de catering en España?+
Una empresa de catering necesita inscripción en el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA), licencia de actividad municipal para la cocina central, autorización sanitaria del vehículo de transporte y el sistema APPCC implantado y documentado. IgeraHospit gestiona y mantiene actualizada toda esta documentación.
¿A qué temperatura se debe transportar la comida caliente en catering?+
Según el Real Decreto 3484/2000, las comidas preparadas calientes deben mantenerse durante el transporte a una temperatura igual o superior a 65°C. Las comidas frías no deben superar los 8°C. El tiempo máximo entre elaboración y consumo depende de si se mantienen las temperaturas correctas. El incumplimiento puede suponer una infracción sanitaria grave.
¿Es obligatorio el APPCC en empresas de catering?+
Sí, es obligatorio conforme al Reglamento CE 852/2004. El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) debe adaptarse a la producción y transporte de comidas preparadas. Los puntos críticos específicos del catering incluyen las temperaturas de cocinado, enfriamiento, transporte y regeneración de alimentos.
¿Qué seguro de responsabilidad civil necesita una empresa de catering para eventos?+
Se recomienda un seguro de responsabilidad civil que cubra intoxicaciones alimentarias, daños materiales en el lugar del evento y responsabilidad por actuaciones del personal. Muchos clientes empresariales y ayuntamientos exigen pólizas con coberturas mínimas de €300.000 a €1.000.000. Es conveniente revisar cada contrato para cumplir los requisitos específicos.
¿Cómo se aplica el IVA al servicio de catering en eventos?+
El servicio de catering de alimentos y bebidas aplica generalmente IVA reducido del 10%. Sin embargo, si el servicio incluye elementos como decoración, alquiler de mobiliario, personal de eventos o instalaciones, estos servicios accesorios pueden tributar al tipo general del 21%. Es importante desglosar correctamente la factura para cada concepto.