El aceite de oliva se rige por cuatro reglamentos distintos — IgeraAgro los cruza todos por ti

Las tres categorías se definen según parámetros físico-químicos, principalmente el grado de acidez, establecidos en el Anexo I del Reglamento (CEE) 2568/91 y sus actualizaciones posteriores. El aceite lampante es la categoría de menor calidad y no puede comercializarse para consumo directo: debe pasar por un proceso de refinado antes de su venta. IgeraAgro te ayuda a identificar qué umbrales y métodos de análisis aplica la normativa vigente a cada categoría sin que tengas que revisar el reglamento completo.

El Real Decreto 760/2021, norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva vigente desde el 2 de septiembre de 2021, exige un sistema de trazabilidad normalizado a lo largo de toda la cadena, desde la almazara hasta el envasado. Además, prohíbe expresamente mezclar aceite de oliva con otros aceites vegetales o de otra naturaleza. Este RD sustituyó al antiguo RD 308/1983, que quedó derogado.

El Reglamento de Ejecución (UE) nº 29/2012 establece las normas de comercialización específicas del aceite de oliva, incluyendo aspectos como el etiquetado y la denominación de venta. Este reglamento se aplica dentro del marco más amplio de la Organización Común de Mercados agrícolas, regulada por el Reglamento (UE) 1308/2013, que también cubre al aceite de oliva. IgeraAgro cruza ambos textos para responder qué exigencia de comercialización aplica a cada caso concreto.

El Reglamento (CEE) 2568/91 es la norma base que define las características físico-químicas y los métodos oficiales de análisis de laboratorio utilizados para clasificar el aceite. Estos métodos y parámetros han sido objeto de sucesivas actualizaciones posteriores al reglamento original. IgeraAgro permite consultar qué método de análisis corresponde a cada parámetro sin tener que rastrear todas las modificaciones del texto.

La PAC contempla una ayuda asociada específica para el olivar que presenta dificultades particulares y un alto valor medioambiental, diferenciando entre la región Peninsular y la Insular. El apoyo previsto es mayor en el caso de Baleares debido a su condición de insularidad, que incrementa los costes de producción y comercialización. IgeraAgro ayuda a identificar los requisitos de elegibilidad aplicables según la región del olivar.

No. El RD 760/2021 prohíbe expresamente la mezcla de aceite de oliva con otros aceites, ya sean vegetales o de otra naturaleza, como garantía de calidad y protección al consumidor. Esta prohibición se suma a las exigencias de trazabilidad normalizada en toda la cadena que impone el mismo Real Decreto. Incumplir esta norma puede acarrear consecuencias sancionadoras dentro del régimen de calidad vigente desde 2021.