El Cava viu sota el Reglament del Consell Regulador i l'OCM europea — IgeraAgro els indexa tots
Mètode tradicional, temps mínims de criança sobre mares, varietats autoritzades i zona de producció delimitada: IgeraAgro creua el Reglament de la DO Cava amb el Reglament (UE) 1308/2013 i respon a cada consulta citant l'article i la font exacta, sense haver de bussejar entre reglaments.
La normativa del Cava en quatre peces clau
Del Reglament de la DO fins a l'OCM única europea, IgeraAgro indexa cada norma que afecta l'elaboració del Cava perquè cada resposta porti la referència legal exacta al darrere.
Consejo Regulador
Òrgan de gestió i control de la DO Cava (Institut del Cava), responsable de vetllar pel compliment del seu Reglament d'elaboració, criança i etiquetatge.
Alt Penedès
Zona de producció principal i històrica del Cava, dins la província de Barcelona, encara que la DO s'estén també a altres comarques i comunitats autònomes delimitades.
9 / 18 / 30 mesos
Temps mínims de criança sobre mares dins de l'ampolla per a les categories Cava, Cava Reserva i Cava Gran Reserva, respectivament, segons el Reglament de la DO.
Reg. (UE) 1308/2013
Base legal de l'Organització Comuna de Mercats (OCM) vitivinícola, que regula mencions reservades i etiquetatge general del vi escumós a tota la UE.
Com ajuda IgeraAgro a un celler de Cava
Puges el Reglament de la DO Cava, els procediments interns del celler i la normativa europea que t'afecta; IgeraAgro respon a qui pregunta citant la font exacta.
Consulta el temps de criança per lot
Un responsable de qualitat pregunta si un lot concret ja compleix els 18 mesos de criança sobre mares exigits per a la categoria Reserva. IgeraAgro localitza l'article del Reglament de la DO i el creua amb la data de tiratge registrada al celler.
Verifica la varietat autoritzada abans de la verema
Un enòleg vol confirmar si una partida de Xarel·lo procedent d'una nova parcel·la compleix els requisits d'origen i varietat de la DO Cava abans d'incorporar-la a l'assemblatge.
Resol un dubte d'etiquetatge davant una auditoria
El celler ha de justificar per què una menció concreta a l'etiqueta és compatible amb les mencions reservades del Reglament (UE) 1308/2013 i amb el Reglament de la DO alhora, sense contradir-se.
Situa la zona de producció d'una nova finca
Abans de comprar o llogar una parcel·la, el celler necessita confirmar si el municipi està dins la zona de producció delimitada per la DO Cava per poder-hi vinificar amb dret a la denominació.
Preguntes freqüents sobre la Denominació d'Origen Cava
Qui regula la Denominació d'Origen Cava i on estan fixades les regles del mètode tradicional?
El Consejo Regulador del Cava (Institut del Cava) és l'òrgan de gestió i control de la DO Cava, encarregat de vetllar pel compliment del seu Reglament, que fixa el mètode d'elaboració, les varietats autoritzades i els temps mínims de criança. Aquest Reglament s'articula dins del marc general de l'Organització Comuna de Mercats vitivinícola, regulada pel Reglament (UE) 1308/2013. IgeraAgro creua ambdós textos per respondre citant l'article concret aplicable a cada consulta.
Què significa que el Cava s'elabora pel mètode tradicional?
El mètode tradicional (també anomenat champenoise) exigeix que la segona fermentació, la que produeix les bombolles, es faci dins de la mateixa ampolla en què el vi es comercialitza, i no en dipòsits a granel. El Reglament de la DO Cava estableix aquest requisit com a element definitori de la categoria, juntament amb els períodes mínims de criança sobre mares. IgeraAgro permet consultar el detall exacte del procediment sense haver de rastrejar tot el text reglamentari.
Quins són els temps mínims de criança del Cava segons la seva categoria?
El Reglament de la DO Cava distingeix diverses categories segons el temps mínim que el vi ha de romandre en criança sobre mares dins de l'ampolla abans del degorjament: Cava (criança mínima de 9 mesos), Cava Reserva (mínim 18 mesos) i Cava Gran Reserva (mínim 30 mesos, amb requisits addicionals d'elaboració). IgeraAgro identifica quina categoria correspon a cada lot segons els terminis documentats.
Quina és la zona de producció principal del Cava?
L'Alt Penedès, a la província de Barcelona, concentra la major part de la producció de Cava i n'és la zona històrica i de referència, encara que la zona de producció emparada per la DO s'estén també a altres comarques catalanes i a àrees delimitades d'altres comunitats autònomes. El Reglament de la DO fixa exactament quins municipis formen part de la zona de producció autoritzada. IgeraAgro localitza la delimitació geogràfica exacta aplicable a cada consulta.
Quines varietats de raïm es poden fer servir per elaborar Cava?
Les varietats tradicionals de la DO Cava són el Macabeu, el Xarel·lo i la Parellada per als cellers blancs de base, mentre que per als rosats s'admeten varietats com el Trepat, la Garnatxa o el Monastrell. El Reglament també autoritza varietats complementàries com la Chardonnay, la Malvasia i la Subirat Parent (Malvasia Riojana). IgeraAgro indexa el llistat complet de varietats autoritzades i les seves condicions d'ús.
Com afecta el Reglament (UE) 1308/2013 a un celler de Cava a més del Reglament de la DO?
El Reglament (UE) 1308/2013, base de l'Organització Comuna de Mercats (OCM) vitivinícola, regula aspectes transversals com les mencions reservades, l'etiquetatge general del vi escumós de qualitat i el règim d'autoritzacions de plantació de vinya, aplicables a qualsevol celler amb independència de la seva DO. El Reglament de la DO Cava afegeix, per sobre d'això, les exigències específiques de mètode, criança i zona pròpies de la denominació. IgeraAgro et permet consultar totes dues capes normatives des del mateix assistent, citant sempre la font exacta.
Deixa de buscar l'article exacte del Reglament de la DO cada vegada
Mètode tradicional, temps de criança, varietats autoritzades, zona de producció i mencions reservades conviuen en textos diferents que canvien poc però que cal citar amb precisió. IgeraAgro els indexa tots i respon cada dubte del teu celler citant el reglament i l'article exacte.
Començar prova gratuïta