Tu Planta Agroalimentaria Responde Consultas de Calidad en 3 Segundos
APPCC, GlobalG.A.P. v6, IFS Food 8, trazabilidad Reg. (CE) 178/2002, residuos pesticidas Reg. 396/2005 y certificación ecológica: IgeraIndustria indexa toda tu normativa y registros de calidad agroalimentaria. Sin interrumpir al responsable de calidad por cada consulta recurrente.
El coste oculto del compliance agroalimentario
La agroindustria gestiona la mayor carga documental de calidad y trazabilidad por kilogramo de producto de todos los sectores alimentarios. La estacionalidad de la cosecha agrava el problema: en pocas semanas hay que gestionar más registros que el resto del año junto.
58%
reducción de no conformidades en exportación al tener acceso instantáneo a los LMR por mercado de destino y producto
15.000 ha
gestionadas de media por un grupo agroalimentario de tamaño medio con 3 plantas de transformación y distribución a 12 países
280
trabajadores que necesitan orientación sobre APPCC, registros y procedimientos de calidad durante los picos de cosecha estacional
48h
tiempo medio de preparación documental para una auditoría GlobalG.A.P. sin sistema de gestión del conocimiento centralizado
Cada nueva revisión del estándar GlobalG.A.P., cada actualización de la base de datos de LMR de la EFSA, cada cambio en los requisitos de un mercado de exportación genera una cascada de consultas internas. IgeraIndustria absorbe esa carga para que tu equipo de calidad se concentre en decisiones que requieren criterio experto.
APPCC y seguridad alimentaria: toda la normativa indexada
IgeraIndustria cubre el sistema APPCC completo, desde el análisis de peligros hasta la verificación y los registros, integrando la legislación europea con los procedimientos internos del cliente.
Análisis de Peligros APPCC (Reg. CE 852/2004)
Reglamento europeo de higiene de los alimentos. Obligación de aplicar los 7 principios del APPCC, prerrequisitos, análisis de peligros biológicos, químicos y físicos, y determinación de Puntos de Control Críticos (PCCs) para cada proceso.
Vigilancia de PCCs y límites críticos
Para cada PCC: límite crítico definido, procedimiento de vigilancia (frecuencia, responsable, método de medición), acción correctora en caso de desviación y registro obligatorio. IgeraIndustria recupera en segundos el procedimiento del PCC consultado.
Medidas correctoras y desviaciones
Protocolo de actuación cuando se supera un límite crítico: decisión sobre el lote afectado, notificación interna, registro de la incidencia y revisión del plan APPCC. Requisitos del Reglamento (CE) 852/2004 Art. 5.2(e).
Verificación y validación del sistema APPCC
Diferencia entre verificación (¿funciona el sistema?) y validación (¿son eficaces los controles?). Actividades de verificación: auditorías internas, análisis micro-biológicos de superficie, revisión de registros y pruebas de desafío microbiológico.
Prerrequisitos del APPCC (BPH, BPF, BPA)
Buenas Prácticas de Higiene (BPH), Buenas Prácticas de Fabricación (BPF) y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): programas de limpieza y desinfección, control de plagas, mantenimiento de instalaciones, control de alergia, higiene del personal y formación.
Gestión de alergia y contaminación cruzada
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria (Reg. UE 1169/2011 Anexo II): trigo, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfítos, altramuces y moluscos. Protocolos de segregación, limpieza y etiquetado.
GlobalG.A.P. v6, IFS Food 8 y estándares privados
Los principales estándares de la gran distribución europea están completamente indexados en IgeraIndustria. Preparación de auditorías en horas, no en semanas.
GlobalG.A.P. IFA v6 — Frutas y hortalizas
Puntos de control y criterios de cumplimiento (PCCC): Major Musts (obligatorios 100%), Minor Musts (obligatorios 95%) y Recommended. Evaluación de riesgos de higiene, gestión de fitosanitarios y documentación del Cuaderno de Campo (AAR).
GlobalG.A.P. — Gestión Integrada de Plagas (IPM)
Requisitos de Integrated Pest Management: inspección regular de cultivos, umbrales de intervención, preferencia por métodos biológicos y mecánicos, justificación de tratamientos químicos y selección de productos con menor impacto ambiental.
IFS Food 8 — Gestión de calidad y food safety
Capítulos del estándar IFS Food 8: gobernanza y compromiso, sistema de gestión de calidad y food safety, gestión de recursos, planificación y proceso de producción, mediciones, análisis y mejoras. Requisitos KO y obligatorios.
Food Fraud y Food Defense (IFS / BRCGS)
Evaluación de la vulnerabilidad a la adulteración y fraude alimentario (TACCP): materias primas de mayor riesgo, proveedores vulnerables, historial de fraude del sector y medidas de mitigación. También evaluación de amenazas (VACCP) para food defense.
BRCGS Food Safety Issue 9
British Retail Consortium Global Standards: requisitos de compromiso de la alta dirección (Clause 1), plan de food safety y APPCC (Clause 2), auditoría de sitio (Clause 3 a 9) y auditorías no anunciadas. Requisitos específicos por categoría de producto.
Esquemas de certificación específicos por cadena (Tesco, Marks & Spencer)
Requisitos adicionales de las principales cadenas de distribución europeas más allá del GlobalG.A.P. base: Field to Fork (Tesco), Field to Fork M&S, Carrefour Quality Line y requisitos específicos de Mercadona para proveedores españoles.
Fitosanitarios, LMR y requisitos de exportación
El control de residuos de pesticidas es la principal causa de rechazo de envíos agroalimentarios en frontera. IgeraIndustria elimina la incertidumbre con acceso instantáneo a los LMR por mercado y producto.
Reg. (CE) 396/2005 — Límites Máximos de Residuos en la UE
Base de datos de LMR de la EFSA para todas las combinaciones materia activa/producto vegetal/producto animal en el mercado europeo. Incluye LMR armonizados, excepciones nacionales y productos prohibidos en la UE con LMR por defecto de 0,01 mg/kg.
LMR para mercados de exportación (Japón, EEUU, China)
Requisitos específicos por mercado: Japón (MRLs MAFF, sistema Positive List), EEUU (EPA tolerances, USDA), China (GB 2763) y Reino Unido post-Brexit (UK MRLs). Alertas cuando un LMR UE no es aceptable en el mercado de destino previsto.
Cuaderno de explotación y registros de tratamientos
Requisitos del RD 1311/2012 para el uso sostenible de fitosanitarios: cuaderno de campo digital, registros de aplicación (fecha, dosis, parcela, operario), justificación de IPM, periodos de carencia y condiciones de almacenamiento de fitosanitarios.
Certificados fitosanitarios y documentación de exportación
Requisitos del Reglamento (UE) 2016/2031 (sanidad vegetal): pasaporte fitosanitario europeo, certificados de exportación del MAPA, inspección en punto de entrada para terceros países y documentación CITES cuando aplica para productos vegetales regulados.
Trazabilidad Reg. 178/2002 y certificación ecológica
La trazabilidad campo-procesado-distribución y la producción ecológica son dos de los requisitos documentales más exigentes de la agroindustria. IgeraIndustria los gestiona de forma integrada.
Reglamento (CE) 178/2002 — Trazabilidad alimentaria
Obligación de trazabilidad “un paso atrás, un paso adelante” para todos los alimentos y piensos. Requisitos mínimos de registro, plazos de conservación de datos y procedimiento de retirada (recall) cuando se detecta un riesgo para la salud pública.
Trazabilidad de lote en campo y planta de transformación
Vinculación lote de cosecha → lote de transformación → lote de distribución. Registros de parcela, variedad, fecha de recolección, tratamientos aplicados y resultados analíticos. Integración con sistemas ERP para trazabilidad automática.
Reg. (UE) 848/2018 — Producción ecológica
Marco regulatorio para la producción, transformación y comercialización ecológica en la UE. Sustancias autorizadas (Anexo I y II), requisitos de conversión (2 años para cultivos anuales, 3 años para cultivos perennes), etiquetado EU Eco-Logo y registro de operadores.
Control de contaminación en producción ecológica
Protocolos de investigación cuando se detectan residuos de fitosanitarios no autorizados en producto ecológico: análisis causal, comunicación al organismo de control, medidas correctoras y documentación de la investigación según Reg. (UE) 848/2018 Art. 29.
Etiquetado agroalimentario (Reg. UE 1169/2011)
Requisitos de información obligatoria en el etiquetado: denominación, lista de ingredientes, alérgenos, cantidad neta, fecha de durabilidad, condiciones de almacenamiento, país de origen y declaración nutricional. Tamaño mínimo de letra (1,2 mm) y legibilidad.
Gestión de recalls y notificación RASFF
Procedimiento de retirada del mercado: decisión de recall, notificación a la autoridad competente, comunicación a clientes y consumidores, destrucción o reprocesado del lote afectado y registro del incidente. Notificación al RASFF (Sistema de Alerta Rápida Alimentos) cuando proceda.
Cómo funciona IgeraIndustria para agroindustria
Cinco pasos desde la indexación de tu normativa y registros de calidad hasta la respuesta con referencia exacta al procedimiento APPCC o artículo reglamentario.
Indexas tu APPCC, GlobalG.A.P. y normativa alimentaria
Subes el plan APPCC, los procedimientos de prerrequisitos, el estándar GlobalG.A.P. v6, las instrucciones de trabajo de calidad y la normativa europea de seguridad alimentaria. IgeraIndustria los procesa en menos de 24 horas.
Conectas el widget a tu intranet de calidad o portal de planta
Embed de una línea de código. Compatible con cualquier portal de calidad, Teams, Slack o como bot de WhatsApp para personal de campo y línea de procesado sin acceso a ordenador.
El equipo pregunta en lenguaje natural desde el punto de uso
“¿Cuál es el límite crítico del PCC de pasteurización?”, “¿Cuál es el LMR del spinosad en ceréza para exportación a Japón?”, “¿Qué registros exige GlobalG.A.P. para los tratamientos fitosanitarios?”
IgeraIndustria busca en 3 capas de conocimiento
Primero en tu APPCC y procedimientos internos, luego en la normativa europea (Reg. 178/2002, Reg. 396/2005, Reg. 852/2004) y estándares privados (GlobalG.A.P., IFS Food), y finalmente en las guías técnicas de la EFSA y el MAPA.
Respuesta en <3 segundos con cita de fuente
La respuesta cita el PCC, la sección del estándar GlobalG.A.P. o el artículo del Reglamento exactos. Si la confianza es baja o la pregunta afecta a la seguridad del consumidor, escala al responsable de calidad.
IgeraIndustria en acción — consulta LMR exportación real
Consulta sobre límite máximo de residuos de pesticida para exportación respondida en menos de 3 segundos con referencia al Reglamento (CE) 396/2005.
Tècnic de qualitat
Límit màxim de residus de pesticida tomate per exportación a la UE. Reglament 396/2005. La matèria activa és clorpirifos.
IgeraIndustria
Según Reg. (CE) 396/2005 — Annex II (actualització 2020):
Clorpirifos en tomaca (Solanum lycopersicum): LMR = 0,01 mg/kg (límit per defecte després de la revocació de l'aprovació UE).
⚠ ATENCIÓN: El clorpirifos va ser retirat del mercat europeu el febrer 2020 (Reg. d'execució UE 2020/18). No hi ha usos autoritzats a la UE.
Per a mercats tercers (Marroc, Turquia): verificar LMR específics del país. El limit de 0,01 mg/kg s'aplica per defecte a la UE per a substancies no autoritzades.
Font: Reg. (CE) 396/2005 Annex II — Reg. execució UE 2020/18
3
plantas de transformación
15.000 ha
bajo gestión y certificación
−58%
no conformidades exportación
Exportamos hortalizas a 12 países y el principal problema era la incertidumbre sobre los LMR por mercado. Cada envío requiría que el técnico de calidad verificara manualmente los LMR de cada materia activa en cada mercado. Con IgeraIndustria, esa consulta la resuelve cualquier persona en segundos. Las no conformidades en frontera cayeron un 58% en los primeros seis meses.
*Testimonio representativo basado en resultados de clientes reales
Preguntas frecuentes — agroindustria y transformación alimentaria
¿IgeraIndustria puede responder sobre los límites máximos de residuos (LMR) de pesticidas para exportación según el Reglamento (CE) 396/2005?
Sí. El Reglamento (CE) 396/2005 y su base de datos de LMR están indexados. IgeraIndustria responde sobre el límite máximo de residuo (en mg/kg) de una materia activa específica para un producto vegetal concreto y el mercado de destino. Por ejemplo: “¿Cuál es el LMR del clorpirifos en tomate para exportación a la UE?” o “¿El imidacloprid supera el LMR japonés para fresa?”. Alerta cuando la base de datos de la EFSA se actualiza.
¿Cómo ayuda IgeraIndustria con la gestión de registros APPCC durante la cosecha estacional?
IgeraIndustria indexa el Plan APPCC (análisis de peligros, PCCs, límites críticos, vigilancia, medidas correctoras, verificación y registros). Durante picos de cosecha, cuando el personal nuevo o temporal necesita orientación, el bot responde sobre los procedimientos de vigilancia de cada PCC, los registros obligatorios y las acciones correctoras establecidas. Reduce errores documentales en momentos de máxima carga operativa.
¿Puede gestionar los requisitos de auditoría sorpresa GlobalG.A.P. v6?
Sí. El estándar GlobalG.A.P. Integrated Farm Assurance (IFA) v6 está indexado en su totalidad. IgeraIndustria informa sobre los puntos de control obligatorios (Major Musts, Minor Musts y Recommended) para cada subescopo (frutas y hortalizas, cereales, flores, etc.), los requisitos de evaluación de riesgos de higiene, los registros de aplicación de fitosanitarios (AAR) y los tiempos de carencia obligatorios según cultivo y materia activa.
¿Cómo gestiona IgeraIndustria los requisitos documentales para exportación a terceros países?
Indexa los requisitos de exportación por país de destino: certificados fitosanitarios, LMR específicos por mercado (EEUU, Japón, China, Reino Unido), exigencias de SENASA (Argentina), USDA-APHIS (EEUU), MAFF (Japón) y los protocolos de exportación del MAPA español. Responde sobre qué documentación necesita cada envío según producto y destino.
¿Puede ayudar con la certificación ecológica según el Reglamento (UE) 848/2018?
Sí. El Reglamento (UE) 848/2018 de producción ecológica está indexado. IgeraIndustria responde sobre qué sustancias están autorizadas en el Anexo I y II, los requisitos de conversión, las obligaciones del operador certificado, los registros de inspección, el etiquetado con logo EU Eco-Logo y las excepciones autorizadas por los organismos de control españoles (CAAE, Ecocert, Aenor).
¿Cómo gestiona IgeraIndustria la trazabilidad campo-procesado-distribución según el Reglamento (CE) 178/2002?
IgeraIndustria indexa el Reglamento (CE) 178/2002 (Ley General de Alimentación) y los procedimientos internos de trazabilidad del cliente. Responde sobre los requisitos mínimos de trazabilidad “un paso atrás, un paso adelante”, los plazos de conservación de registros (mínimo 5 años para alimentos con larga caducidad), y el procedimiento de retirada y recall de productos cuando se detecta un problema de seguridad alimentaria.
¿Puede IgeraIndustria integrarse con nuestro ERP agroalimentario (Sage Agrícola, Erpagri)?
IgeraIndustria no sustituye al ERP, pero se integra vía API REST para importar registros de lotes, cuadernos de campo y partes de tratamiento fitosanitario. El equipo de calidad puede preguntar sobre el lote 2024-ALM-0847 y recibir el historial de tratamientos, el estado de la trazabilidad y si cumple los requisitos del mercado de destino. La configuración del conector se realiza durante el onboarding.
¿Cómo ayuda con la auditoría IFS Food 8?
El estándar IFS Food 8 está completamente indexado. IgeraIndustria responde sobre los requisitos de cada capítulo (gestión de la calidad y food safety, buenas prácticas de fabricación, APPCC, gestión de alergia, food fraud y food defense). Durante la preparación de la auditoría, el equipo puede simular preguntas del auditor y recuperar la evidencia documental necesaria para cada KO y requisito obligatorio.
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Para empresas agroalimentarias con 1 planta y necesidades básicas de APPCC y un mercado de exportación.
- APPCC y prerrequisitos indexados
- Normativa Reg. 178/2002 y 396/2005 preindexada
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Para grupos agroalimentarios con múltiples plantas, certificaciones GlobalG.A.P./IFS Food y exportación a varios mercados.
- Hasta 3 plantas indexadas
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